Chec cu nuci

Pentru prima data am incercat checul cu nuci, mi-a iesit foarte bun si chiar e simplu de facut. Nu stiu de ce am ramas cu impresia ca este o reteta dificila, poate in copilarie cand vedeam cum se face checul mi se parea prea greu sau poate am ales eu reteta cea mai usoara:)

Deci, 5 albusuri de ou se bat pana se fac spuma si se adauga treptat 250 grame zahar. Galbenusul se amestec cu coaja de la o lamaie si doar putina sare. Separat curatati nucile si taiati-le in bucati nu foarte mici. Compozitia de albus se toarna peste galbenus si incet se aduga faina in ploaie, cam 250 grame. In final, compozitia trebuie sa arate ca smantana mai groasa. Adaugati nucile, cate doriti, eu am pus multe, vreo 300 grame. Puneti la cuptorul in prealabil incins la maxim, si dupa ce a-ti bagat checul in cuptor, reduceti focul la minim, vreo 15 minute. Testati cu scobitoarea cand este gata.

Ardei Umpluti

              O reteta in fata careia prea putini se dau in spate si refuza, o mancare delicioasa, consistenta si mai gustoasa decat sarmalele - traditionalele sarmale romanesti. Aventura incepe in felul urmator: Ardeii se taie la capete; se prepara intr-un bol carne tocata, orez fiert de jumatate, 2 cepe taiate marunt, patrunjel, putina slanina tocata si condimente. Se umplu ardeii cu umplutura obtinuta si se pune peste fiecare o felie groasa de rosie sau capatul ardeiului taiat. Se pun la fiert, vertical, intr-o oala cu apa fierbinte. Eu am adaugat in apa, bucati de costita grasa, smantana, 3 rosii taiate si cateva mini verze. La sfarsit, cand sunt fierti ardeii, in farfurie am adaugat putin din sosul care s-a format si a gost mai mult decat delicios.

 

Pofta Buna!!

Pulpe cu legume la cuptor si orez

       Pulpe de pui cu legume la cuptor...suna...comun dar este delicios:) Alegeti legume proaspete pentru orice fel de mancare, nu se compara gustul cu legumele din conserva sau congelate. Deci, eu am pus la cuptor, in putin ulei urmatoarele legume: cartofi, morcovi, ceapa, usturoi si ardei verde. Bineinteles se pot folosi oricare alte legume, ce gasiti prin bucatarie. Am fiert de jumatate pulpele de pui si apoi le-am adaugat in cuptor, peste legumele jumatate coapte. Am adaugat 2 cani de apa si am amestecat din cand in cand, stropind cu sos peste pulpe. Orezul l-am fiers simplu, cu sare si o lingura de ulei. Toata reteta dureaza cam o jumatate de ora, ingredientele la cuptor trebuie sa stea cam 20 minute. Simplu si gustos.

Pui cu sos de mandarine, ciperci si cartofi taranesti

     Cand am gatit aceasta reteta a fost prima data cand am combinat mancarea gatita cu fructele. Tin neaparat sa mentionez ca a iesit  delicios.

     Pentru pui, aveti nevoie de piept de pui, taiat julien, calit in unt si cand este deja rumenit stoarceti vreo 3 mandarine peste. Putina sare si piper doar de gust.

     Cartofii se fierb in coaja, se lasa la racit apoi se decojesc. Se taie cartofii cat de mari doriti si se pun la calit peste o ceapa cu putina boia si se amesteca. Se lasa in tigaie doar cateva minute.

     Ciupercile, proaspete neaparat, se pun la rumenit intr-o tigaie cu foarte putin usturoi si patrunjel. Se adauga smantana amestecata cu un galbenus de ou. Se amesteca pana sosul este mai consistent.

     Acestea fiind spuse, tot ce va pot dori este spor la gatit si Pofta Buna!!

    

Clatite cu finetti, miere si banane

      M-am gandit sa va rasfat cu o portie de clatite delicioase, care se gatesc in 10 minute. De calorii nu vorbim in sectiunea desert, asa ca enjoy:)

       Pregatiti aluatul de clatite cum doriti, cand sunt gata le ungeti cu o compozitie de finetti si banane tocate, le impaturati, puneti cateva felii de banane pentru decor si stropiti cu putina miere peste. Este un gust demential!

 

Pofta Buna!!

Clatite cu branza si stafide

      Un desert simplu, delicios si consistent. Clatitele cu branza si stafide se gatesc in felul urmator: Se face compozitia de clatite, care cum stie; eu folosesc: faina, apa, putin ulei, sare, zahar si coaja de portocala razalita. 

      Faceti clatitele si pregatiti compozitia pentru ele: branza dulce de vaca cu zahar, stafide si o lingura de smantana dulce, sa obtineti o crema. Umpleti clatitele si sunt gata de papat!:)

 

Pofta Buna!!

Tagliatele cu fructe de mare

      Preferatele mele!! Tagliatele cu fructe de mare...chiar daca sunteti reticienti la fructele de mare, va recomand sa incercati aceasta reteta care pe langa faptul ca este simpla si se gateste usor, este o mancare delicioasa. iar daca va numarati printre cei care adora fructele de mare, aceasta reteta este facuta special pentru voi!

      Fierbeti tagliatelele in apa cu sare, le strecurati si le asezati pe o farfurie mare sau intr-un castron. pregatiti fructele de mare, eu nu am avut posibilitatea de fructe de mare proasete asa ca am folosit congelate - scoici, creveti si surimi. In cazul acesta, le decongelati si le puneti la calit intr-o tigaie cu ardei iute, ulei de masline si usturoi. Cand sunt gata, condimentati cu sare si patrunjel.

      Puneti fructele de mare peste paste si e gata masa. Dac doriti puteti sa le amestecati sau doar sa lasati sa se scurga uleiul de la fructele de mare, printre paste. oricum, e delicios.

Pofta Buna!

Piept de pui umplut

     Daca doriti o gustare rapida, delicioasa, aceasta reteta este numai buna. Dea semenea daca aveti musafiri, vor fi cu siguranta incantati de un aperitiv mai consisten cum este acesta.

     Pieptul de pui il taiati ca pentru snitel, il condimentati si il umpleti cu sunca, cascaval si ardei. Puneti dou scobitori ca sa tina legatura si bagati la cuptor 15 minute la foc mediu. stropiti din cand in cand cu putin ulei ca sa se creeze o crusta frumoasa. Cand sunt gata, scoateti scobitorile si asezati bucatile de pui pe o farfurie. Putin susan presarat va completa gustul! Ornati cu rondele de ceapa, praz si felii de rosii.

 

Pofta Buna!

Cannelloni cu pui si 2 sosuri

     O reteta speciala, care am gatit-o intr-un impas culinar :) mai exact, cand chiar nu mai stiam ce sa gatesc. Si am cumparat o cutie de paste cannelloni, piept de pui, praz, busuioc, sos de rosii cu bucatele mici de rosii taiate prin el, smantana dulce si un ardei rosu - gogosar.

     
      Pastele se fierb doar de jumate, cu sare si putin ulei. Trebuie sa aveti foarte mare grija, sa nu se lipeasca intre ele.

     

      Am impartit pastele in doua tabere :). Pentru prima tabara am calit praz, piept de pui taiat marunt si peste aceasta compozitie am pus smantana dulce, vreo 100 ml. Amestecati pana prinde consistenta, adaugati condimente si busuioc. Am umplut pastele cu aceasta compozitie folosind o lingurita si cu multa multa atentie, sa nu se rupa pastele.

      A doua tabara a fost umpluta cu urmatoarea compozitie: un ardei rosu taiat marunt se pune la calit, se adauga piept de pui taiat cubulete mici si sosul de rosii cu bucatele mici de rosii. Se amesteca bine si se condimenteaza dupa gust.

      Dupa ce toate pastele au fost umplute si asezate pe farfurie, se pun 10 minute la cuptor. Cand sunt gata se pot orna dupa cum doriti. Eu am ales felii de rosii, putin sos si smantana. Este o reteta foarte delicioasa si greu poti sa te hotarasti care ti-au placut mai mult. Este o "must try" reteta!

 

Pofta Buna!

Tocanita taraneasca

Printre toate retetele moderne, paste, salate si alte minuni, m-am gandit sa va prezint o mancare romaneasca, o tocanita de cartofi taraneasca cu costita si morcovi.

     Se calesc vreo 3 morcovi mari taiati cubulete, se adauga o ceapa mare, costita taiata felii sau dupa preferinte, se adauga cartofii cruzi, taiati bucatele, se amesteca bine si se lasa sa se caleasca impreuna cateva minute amestecand incontinuu. 

     Adaugati apa pana acoperiti toate ingredientele. Lasati sa fiarba si adugati din cand in cand apa fierbinte. Cand sunt aproape fierti cartofii si morcovii, nu mai adugati apa, lasati sa scada cat doriti, daca va place si sosul, lasati sa scada doar de jumate. condimentati cu ce doriti, dar neaparat piper si patrunjel.

 

Pofta Buna!

Mic Dejun cu de toate

        Cea mai importanta masa, trebuie sa fie si cea mai bogata. In acest sens va prezint un mic dejun cu de toate si mai exact: 

2 ochiuri, branzica de care este prin frigider, ciuperci calite cu putin usturoi, darciuperci proaspete, putin bacon sau sunca, crevusti si neaparat legume proaspete. Puteti sa adaugati si un pahar de iaurt sau ceai.

        Bineinteles, ar fi bune si cereale cu lapte dimineata, dar daca va permite timpyl de ce sa nu gatiti un Mic Dejun copios, sa va rasfatati de dimineata buna!

 

Pofta Buna!

Spaghetti Aglia Oglio y Pepperoncino

                         Spaghetti aglia,olio y pepperoncino

     Pentru 2 portii:

     

    300 gr spaghete(Barillia)

    6 buc usturoi

    o legatura patrunjel proaspat

    2 buc ardei iute proaspat

    sare,ulei de masline

                          

                       

                         Spaghetele se fierb maxim 10 min. (sa nu fie moi si sa nu se imbibe de apa).

                         Intr-o tigaie cu ulei de masline (neaparat) se calesc 3 buc usturoi taiat marunt si 3 buc usturoi doar sfarmat in palma, 2 ardei iuti taiati felii (rondele) de preferinta verde si rosu (pt aspect) . Spaghetele se storc si se calesc alaturi de usturoi si ardei aprox 5 min. Patrunjelul se taie si el marunt si se presara peste spaghete, se mai calesc impreuna inca 5 min. Se amesteca bine tot timpul si se presara cu sare. Daca ardeiul nu este iute se foloseste si piper si sos hot pepper, iar daca nu este patrunjel proaspat se poate si cu cel uscat  dar gustul deja se schimba.

                                                           

Pofta buna

                                                            

Oua umplute

                                                          Oua umplute

  Pentru 4 portii:

   

   7 oua

   1 pateu de pasare mic

   ulei,sare,piper

   100 gr smantana

   1 castravete murat sau 50 gr capere

                                

                         Ouale se fierb, se decojesc si se taie in doua parti egale, pe lungime si se golesc de galbenus. Intr-un bol se  amesteca pateul cu galbenusurile, sare si piper. Peste aceasta compozitie se adauga jumatate din maioneza facuta in felul urmator: un galbenus de ou crud si unul fiert, putin mustar si ulei. Puneti din compozitie in jumatatile de ou si asezati-le pe frafurie cu jumatatea taiata in jos. Peste ele se toarna o compozitie facuta din maioneza ramasa, smantana si un castravete murat razalit mic sau capere. Se orneaza cu masline.

                                                              Pofta buna

Ciorba de pui

                                                          Ciorba de pui

  Pentru 10 portii:

  

   2 morcovi mari

   2 cartofi

   3 ardei grasi de diferite culori

   1 piept de pui(600 gr)

   1 gulie mica

   350 gr smantana,patrunjel,leustean,ulei si condimente

                               

                              Pieptul de pui se pune la fiert intr o oala de 5 l cu apa si sare.

                              Morcovii si jumatate din fiecare ardei se taie cubulete si se calesc in ulei pana acesta prinde culoare.

                              Cartofii si gulia se taie tot cubulete si se pun la fiert langa pui, iar dupa vreo 10 min se adauga si morcovii si ardeii cu tot cu ulei. Se prepara smantana cu putina apa clocotita (sa nu se faca cocoloase) si se pune in oala cu ciorba. Patrunjelul si leusteanul se taie marunt si se pun in ciorba la final. Se mai lasa 5 min si e gata ciorbita. Se condimenteaza doar cu sare si piper.

        

                                                            Pofta buna

  

Ciorba de Burta

                                                        Ciorba de burta

  Pt 12 portii:

    

   1 punga de burta feliata si prefiarta

   1\4 ardei gras rosu

   1 morcov

   1 catel usturoi

   300 gr smantana(danone pt ciorbe)

   2 ardei iuti si murati

   ulei,sare,piper si doua cubulete de knorr de vita

   1\2 lamaie

  

                         Burta se pune la fiert in apa cu sare intr-o oala de aprox 5-6 l. Intre timp ardeiul se taie cubulete, morcovul se curata si se razaleste, usturouil se piseaza marunt ca si pentru mujdei. Intr-o tigaie se caleste ardeiul, morcovul si usturoiul pana prind culoare si apoi se pun toate in oala cu bura cand aceasta e pe jumatate fiarta, cca 1 ora.

                         Smantana se amesteca cu condimentele si cu putina zeama din ciorba. Cand burta e fiarta se aduga smantana, cubuletele de la knorr si ardeii iuti, zeama de la o jumatate de lamaie. Se mai fierb impreuna pana smantana se face deasupra ca si crema.

                         E foarte simplu de facut si e cea mai buna ciorba de burta care am mancat-o vreodata.Sincer!

                                                       Pofta buna