Muschi de vita cu cartofi si sos de afine

               Deja suna delicios si suntem doar la titlu! Retetele cu carne de vita sunt pretentioase de obicei, trebuie sa sti sa gatesti carnea de vita si sa o asortezi cu sosul potrivit, nemaivorbind daca trebuie sa asezi un vin langa:) Am riscat putin in aceast reteta si am gatit un sos ciudat daca pot sa-i spun asa, care pana la urma s-a dovedit a fi chiar foarte delicios. Reteta am preluat-o din o revista culinara si bineinteles am modificat-o dupa bunul plac, ceea ce va indemn si pe voi sa faceti. In bucatarie nimic nu e batut in cuie:)

                Luati 400 grame muschi de vita si taiati-l in felli cat mai groase. Condimentati cu sare, piper, busuioc si rozmarin. Apoi stropiti feliile de carne cu zeama de lamaie si acoperiti-le. Lasati carnea sa stea in frigider cel putin 2 ore. Apoi puneti o cana de ulei de masline la incins si prajiti bucatile de carne pe toate partile. De obicei muschiul de vita trebuie sa fie in mijloc aproape crud, dar daca nu va incanta acest lucru, puteti insista si mai lasati carnea la foc mic. Intre timp curatati cartofii si taiat-i felli. La fel, puneti-i la prajit iar cand sunt gata presarati-i cu parmezan. Piesa de rezistenta a acestei retete este sosul:) Taiati zece felii subtiri de praz si puneti-le la calit in foarte putin ulei. Cand s-au calit adaugati o lingura de faina, amestecati bine si adaugati o cana cu lapte. Amestecati bine si adaugati doua linguri de dulceata de afine. Lasati sosul pe foc pana se ingroasa si adaugati sare si piper dupa gust. Intradevar combinatia de dulceata cu praz si lapte nu suna bine insa merita incercat, este extraordinar de delicios. Pofta Buna!

Supa crema de legume

          Aceasta reteta este mai mult decat delicioasa si nu ma pot abtine sa nu v-o impartasesc. Daca v-ati plictisit de supele traditionale sau ciorbele romanesti, aceasta reteta este perfecta pentru a iesi din monotonie si merita incercata. 

            Aveti nevoie de: 4 morcovi, 1 ardei rosu, i ceapa alba, 4 cartofi, 1 gulie, putina smantana si 50 grame unt. Taiati legumele in bucati destul de mari si puneti-le la fiert in apa cu sare. Dupa ce s-au fiert separarti legumele in doua: intr-un bol puneti ceapa, cartofii si gulia iar in alt bol morcovii si ardeiul rosu. Pastrati zeama in care au fiert legumele si impartiti-o in doua craticioare. Mixati legumele cu un mixer pana iese ca si crema, adaugati cate 25 grame unt in fiecare bol si mai amestecati pana se topeste untul. Puneti fiecare crema in cate o cratita si lasati sa fiarba. Dupa 10 minute adaugati cate 50 grame de smantana in fiecare si condimentati dupa gust. Ca sa nu se amestece culorile cand puneti supele in farfurie, luati un carton si asezati-l in mijlocul farfuriei in asa fel incat sa separe o supa de cealalta.




           Ca sa fie meniul complet, luati 4 felii de paine, taiati-le in bucati mici si puneti-le intr-o tava la cuptor. Lasati temperatura la 180 grade si stropiti painea cu putin ulei de masline si oregano. Astfel veti avea si crutoane de paine la supa crema de legume. Pofta Buna!

Pulpa de curcan cu budinca din cartofi si gulii

             Titlu lung al unei retete o face sa para mai sofisticata si trebuie sa recunosc ca aceasta reteta e sofisticata intradevar, asta daca ne permintem in bucatarie sa folosim sofisticat ca si sinonim al cuvantului delicios:) Pare complicat la prima vedere, si eu am preluat reteta dintr-o  revista culinara dar sa stiti ca nu este nici pe departe complicat. Aveti nevoie de:

- o pulpa de curcan

- 4 cartofi

- 2 gulii

- 2 oua

- 150 grame unt

- 200 grame parmezan ras

- 6 felli de bacon

- cimbru

- coniac si vin alb

    

             Asadar, condimentati pulpa cu sare si piper, iar la cimbru sa nu va zgarciti:) Inveliti pulpa in feliile de bacon si legati bine cu ata de bucatarie astfel incat baconul sa inveleasca pulpa pe tot parcursul procesului de gatire. Intr-o tigaie cu putin ulei de masline puneti pulpa la prajit, pe toate partile, cate 2-3 minute sa se rumeneasca. Adugati doua linguri de coniac si 200 ml vin. Lasati sa se evapore intorcand in cotinuu pulpa. Apoi puneti pulpa la cuptor pentru 40 minute la foc mediu - 180 grade.

            Garnitura este deosebita, o combinatie perfecta care iti taie rasuflarea. Cartofii si guliile se curata, se taie in bucati si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce au fiert, scoateti legumele si mixati-le impreuna cu untul, ouale si 100 grame parmezan. Mixati bine ca sa obtineti o crema pe care ulterior o veti gati la cuptor in doua forme de budinca cu parmezan deasupra. Budinca de cartofi si gulii se lasa la cuptor pentru inca 30 minute, pana parmezanul de de-asupra se face crusta. Temperatura de 180 grade este perfect si pentru budinca. La sfarsit, taiati ata cu care ati legat pulpa si puteti servi pulpa intreaga pe un paltou sau taiati felii subtiri. Budinca se rastoarna direct pe farfurie ca sa pastreze o forma frumoasa. Eu am ales ca si decor fasii din cartofi, si praz :) Bone Appetite

Farfalle cu creveti si morcovi

           Pentru iubitorii de paste orice combinatie, oricat de ciudata ar suna, daca contine paste e delicioasa! Asadar am incercat o reteta suta la suta din imaginatia mea luata, deci o pot numi originala:) Puneti pastele la fiert; intotdeauna pastele, oridecare alegeti, trebuie fierte de jumate, in termeni specifici- aldente. Intr-o tigaie caliti doua bucati de usuroi si cateva felii de morcovi proaspeti. Eu am ales sa folosesc la aceasta reteta baby carrots, morcovi mici care se gasesc congelati, in orice supermarket. Dupa 2-3 minute adaugati crevetii proaspeti, spalati bine si decorticati. Lasati sa se rumeneasca inca 2-3 minute, condimentati dupa gust ( de obicei, la paste, eu folosesc doar sare si piper) si adaugati o cana de apa fierbinte. Lasati sa fiarba pana apa se evapora si ramane doar putin sos. Puteti adauga patrunjel sau busuioc pentru aroma. Pofta buna!

Mic Dejun Bogat

             Un mic dejun foarte bogat, delicios si perfect pentru cand ramaneti in pana de idei. Nu necesita maestrie mare in ale bucatariei si reteta se poate vedea din poza. Pofta buna!

Salata de vara

             De vara sau nu, o salata de cruditati cu legume proaspete este oricand binevenita. Printre toate retele gatite cu ulei sau care contin carne, prajeli, etc, o salata este ca si o gura de aer proaspat asa ca va invit la o salata! Reteta unei salate este foarte flexibila iar numarul ingredientelor e cel care il alegeti dvs. Rosii, salata verde, ardei, castravete, morcov, gulie, varza, praz, si multe altele, sunt legumele cele mai potrivite pentru o salata delicioasa la care se mai adauga putin ulei de masline si doar putina sare. Salata mea contine toate legumele care le-am gasit in frigider si a fost foarte delicioasa:)

Daca doriti ca salata dvs sa devina mai mult decat o salata, sa ia locul unei gustari sua cine, va propun sa adugati sunca si branza, sau oua si cascaval. Am gatit aceasta salata alaturi de peste si legume la cuptor. Pofta buna!

"Un fel de" Spaghete Carbonara

                 Pastele, in orice forma a lor si gatite in diferite feluri, si-au facut, cu siguranta un loc urias in alimentatia noastra. Sigur ca retetele sunt diferite de la un restaurant la altul si de la o casa la alta. Daca dispuneti de ingredientele necesare ca sa gatiti adevaratele paste carbonara si anume ( pancetta fumigata, cas de oaie) foarte bine, dar daca nu eu va prezint o alta reteta sub denumirea spaghete carbonara ce contine ingrediente la indemana tuturor. Gatesc paste destul de des iar de data aceasta am ales paste cu diferite arome si culori. Spaghetele mele, astfel sunt verzi, portocalii si galbene, dar bineinteles ca puteti folosi spaghete simple. Fierbeti pastele aldente iar intre timp caliti cateva felii de muschi file, bacon sau sunculita afumata. Dupa ce s-au fiert pastele, strecurati-le si adaugati-le in tigaie alaturi de muschi sau ce a-ti ales sa gatiti. Separat pregatiti 100 grame smantana dulce, 2 galbenusuri ou, si condimente dupa gust, le amestecati foarte bine si le puneti in tigaie peste paste. Deasupra puteti folosi parmezan ras. Pofta buna!

Papara

O dimineata perfecta include intotdeauna un mic dejun copios! Pentru azi m-am gandit sa va prezint o papara delicioasa cu sunca sau parizer, ceapa, poate si un ardei, mirodenii si parmezan mult. Caliti ceapa si ardeiul, adaugati sunca, intre timp bateti ouale si puneti-le in tigaie. Cand e gata papara, adaugati busuioc si mult parmezan. Pofta buna!

Homemade Pizza

           Pizza Mexicana, Capriciosa, Quatro Formagio si multe altele am putea enumera, feluri de pizza care ne fac glandele salivare sa lucreze din greu :) De ceva timp se stie faptul ca daca ti-e pofta de pizza nu e neaparat nevoie sa te deplasezi la un restaurant ci poti pur si simplu sa prepari acasa o pizza. Si aici totul se schimba, daca nu ai tava rotunda pizza ta este patrata sau dreptunghiulara, daca nu ai facalet, blatul iese prea mare, daca nu ai cuptor profesional, astepti o vesnicie sa se coaca si asa mai departe. Dar partea buna este ca e un produs homemade, pe care il servesti cu cea mai mare incredere si credeti-ma ca de nenumarate ori, o pizza facuta in casa e mai delicioasa decat una la restaurant.

 

            Va voi prezenta reteta mea de pizza si sper sa va conving prin ceva poze, sa gatiti mai mult acasa. Aluatul este foarte simplu de facut si nu necesita multe ingrediente. Pentru 3 pizza folositi 1 kg de faina, 50 grame drojdie uscata, o lingurita sare si o jumate lingurita zahar, 4 linguri ulei de masline si 350 ml apa. Atentie mare la temperatura apei, nici prea rece dar nici fierbinte. Puneti drojdia intr-un pahar cu apa calduta, cerneti faina, adaugati drojdia, condimentele si uleiul. Amestecati putin si lasati 10 minute asa. Adaugati apoi apa, si incepeti sa framantati. Lasati aluatul la dospit o ora. De aici totul se simplifica. Intindeti doua sau 3 bucati din aluat ( aici depinde ce tava folositi) si incepeti sa adugati in primul rand: un strat subtire sos de rosii cu oregano, sare si piper, mozzarella sau cascaval razalit, iar apoi ce doriti sa contina pizza: sunca, bacon, salam - toate feliate, rosii, ardei, oua, porumb etc. Pentru aceasta reteta eu am folosit ciuperci proaspete, ardei rosu, sunca si porumb. Prima data puneti sunca, apoi ardeiul, ciupercile si porumbul. Deasupra, daca doriti mai adugati un strat subtire de mozzarella. Cand s-a racit, feliati pizza! Pofta buna!

Pui cu orez si legume

            Inconstient, vara cautam sa gatim retete usoare care sa nu contina prea multe grasimi, daca se poate fara paine, sa fie gustoase si usor de preparat. Am gatit o asemenea reteta pe care o cunoasteti cu siguranta dar vreau sa o impartasesc oricum cu voi. Pui cu orez si legume de sezon sau ce gasiti prin frigider. Un ardei gras, 2 morcovi mici si o ceapa, taiate rondele sau bucati mici, cum preferati, puse in tigaie la calit cu putin ulei de masline. Cand sunt rumenite de jumate, adaugati un o pieptul de pui care l-ati taiat julien sau in bucatele mici. Lasati sa se caleasca utin impreuna apoi adaugati o cana de apa fierbinte. Lasati sa fiarba circa 10 minute. Separat pregatiti orezul, puneti la fiert o cana de orez si doua de apa. La final putei pregati impreuna orezul cu pieptul de pui si legumele sau puneti in farfurie orezul separat de legume. Ornati cu legume proaspete. Pofta Buna!

Cartofi Frantuzesti

            O reteta minunata, perfecta pentru orice moment al zilei! Cartofii Frantuzesti au o itorie lunga in spate si in ziua de azi fiecare dintre noi rescriem istoria in bucatariile noastre in sensul ca adaugam ingrediente sau condimente, inventand astfel alte retete care insa, pastreaza acelasi nume. La fel si in cazul Cartofilor Frantuzesti gatiti de mine, care au fost deliciosi!!   

            Puneti 6-8 cartofi la fiert, catev aoua, dupa placul fiecaruia si cand s-au fiert, curatati si razaliti cartofii, uratati si taiati felli ouale. Intr-un bol yena sau orice tava de cuptor, tapetata, incepeti sa adugati un strat de cartofi, unul de oua, cateva felli de sunca taiate julien si repetati procedura pana ramaneti fara ingrediente. Ultimul strat lasati cartofii si bagati la cuptor pentru 20 minute. Scoateti tava, adaugati oua batute sau cascaval ras si mai lasati tava la cuptor pentru inca cateva minute. Dupa placul fiecaruia compozitia se condimenteaza cu sare si piper si mai puteti adauga smantana si patrunjel. Pofta Buna!!

Bruschete cu feta

         Bruschete cu rosii, castraveti si branza feta


Nimic nu se compara cu un mic dejuns sanatos! Cu totii am auzit de bruschete si stim cat sunt de delicioase si usor de preparat. La reteta clasica de bruschete care contine rosii, busuioc, usturoi si ulei de masline, eu am mai adaugat castraveti si pe deasupra putina branza feta. Incercati si voi, se prepara in doar cateva minute, prajiti painea, taiati rosile si castravetii cubulete mici, adaugati usturoi pisat, busuioc si ulei de masline si puneti compozitia pe painea prajita. Daca va place, adaugati branzica deasupra:) Bone Appetite !