Piept de pui cu portocale, legume la tigaie si pachetele de primavara

      O reteta inventata pe loc la care bineinteles am avut emotii. De fiecare data cand combin fructele cu carnea sunt nesigura insa de fiecare data cand gatesc asemenea mancaruri...gustul e demential. Pornind de la banalul piept de pui la gratar cu legume am ajuns sa gatesc in acea seara piept de pui in sos de portocale, legume trase la tigaie, pachetele de primavara umplute cu leurda si legume, un sos delicios de smantana dulce. Va recomand din tot sufletul sa incercati aceasta combinatie chiar daca suna a mult de lucru si prea multe feluri in farfurie, va garantez ca merita gatit. Sa incepem cu lista de cumparaturi:

  Pentru pieptul de pui si legume:                

500 gr piept de pui

200 gr pastai verzi

1 ardei rosu

2 buc usturoi

1 portocala

Pentru Pachetele:

1 legatura leurda 

1 morcov 

1/2 ceapa

1/2 dovlecel

aluat foietaj

      Sa ne intelegem, pachetelele de primavara se pot face dupa bunul plac al fiecaruia, poate sa contina orice legume, eu de obicei aleg...cam ce gasesc in frigider. Aluatul de asemenea poate fi facut dupa o reteta pe care o cunoasteti sau puteti folosi aluat de foietaj, care este mai usor de manevrat si se gaseste in orice magazin, nu mai trebuie sa-l faceti voi.

      Pentru sos am folosit 150 ml smantana dulce si 50 grame cascaval, sare, piper.

      Pieptul de pui se taie rondele destul de groase si se pune la prajit intr-o tava cu foarte putin ulei de masline. Se prajeste pe ambele parti. Dupa 2 minute se adauga zeama de la o portocala si se lasa in continuare la prajit. Cand stoarceti portocala lasati si putina pulpa pentru o mai buna aroma. Spre final adaugati sare si piper.

      Ardeiul se atie fasii late si se pune la calit intr-o tigaie cu usturoil taiat feliute si pastaile. Se adauga treptat o cana de apa, se lasa sa fiarba pana se evapora tot sosul.

      Morcovul, dovlecelul si ceapa se taie marunt. Se amesteca toate legumele cu o legatura de leurda bine maruntita, sare, piper si alte condimente dupa preferinta fiecaruia. Fasia de foietaj se intinde bine cu sucitoarea si se portioneaza in bucati patrate cam de 7 cm. In mijlocul fiecarui patrat se adauga o lingura din compozitia cu leurda. Impachetati patratelele cu grija, in formele in care doriti si puneti-le intr-o tigaie unsa in prealabil cu unt. Lasati pachetelele la cuptor pentru 15 minute la o temperatura de 160 grade.

      Ca sa pregatiti sosul incalziti smantana intr-o tigaie si adaugati cascavalul razalit, lasati sa se topeasca si amestecati incontinuu pana vedeti ca se ingroasa. Apoi luati de pe foc si lasati sa se raceasca.

Supa crema de Ciuperci

            Dupa o lunga absenta...m-am gandit ca ar fi timpul sa va impartasesc ce am mai gatit prin bucataria mea. Am sa incep cu o supa crema de ciperci care este foarte racoritoare si se prepara usor. Va trebuie o oala cam de 3 litri si pentru aceasta aveti nevoie de 1 kg ciperci, eu am ales ciuperci champignon jumate albe si jumate maronii. Pe langa ciperci mai avet nevoie de 600 ml smantana, 1 catel de usturoi si 1 ardei gras rosu. Eu am adaugat si o jumatate de ceapa, ramane la atitudinea voastra daca combinati usturoiul cu ceapa. Usturoiul si ardeiul se taie marunt si se calesc in foarte putin ulei de masline. 

            Ciupercile se spala si se taie nu foarte marunt. Se adauga cipercile peste usturoi si ardei , se lasa 5 minute la calit si apoi se adauga apa pana acopera ciupercile. Se lasa la fiert 40 minute timp in care nu se mai adauga decat sare si piper. Cand s-au fiert ciupercile, se trec prin blander pana devin pasta, care se adauga inapoi in oala peste zeama ramasa si se mai fierb 10 minute, timp in care adaugati smantana in prealabil batuta cu o lingura de faina. 

            Pentru aceasta supa am pregatit crutoane de paine, foarte delicioase! Painea se taie bucatele, se condimenteaza cu rozmarin si sare plus cateva lingurite de ulei de masline. Se baga la cuptor la 150 grade pana se rumenesc. Pofta buna!