Piept de pui cu portocale, legume la tigaie si pachetele de primavara

      O reteta inventata pe loc la care bineinteles am avut emotii. De fiecare data cand combin fructele cu carnea sunt nesigura insa de fiecare data cand gatesc asemenea mancaruri...gustul e demential. Pornind de la banalul piept de pui la gratar cu legume am ajuns sa gatesc in acea seara piept de pui in sos de portocale, legume trase la tigaie, pachetele de primavara umplute cu leurda si legume, un sos delicios de smantana dulce. Va recomand din tot sufletul sa incercati aceasta combinatie chiar daca suna a mult de lucru si prea multe feluri in farfurie, va garantez ca merita gatit. Sa incepem cu lista de cumparaturi:

  Pentru pieptul de pui si legume:                

500 gr piept de pui

200 gr pastai verzi

1 ardei rosu

2 buc usturoi

1 portocala

Pentru Pachetele:

1 legatura leurda 

1 morcov 

1/2 ceapa

1/2 dovlecel

aluat foietaj

      Sa ne intelegem, pachetelele de primavara se pot face dupa bunul plac al fiecaruia, poate sa contina orice legume, eu de obicei aleg...cam ce gasesc in frigider. Aluatul de asemenea poate fi facut dupa o reteta pe care o cunoasteti sau puteti folosi aluat de foietaj, care este mai usor de manevrat si se gaseste in orice magazin, nu mai trebuie sa-l faceti voi.

      Pentru sos am folosit 150 ml smantana dulce si 50 grame cascaval, sare, piper.

      Pieptul de pui se taie rondele destul de groase si se pune la prajit intr-o tava cu foarte putin ulei de masline. Se prajeste pe ambele parti. Dupa 2 minute se adauga zeama de la o portocala si se lasa in continuare la prajit. Cand stoarceti portocala lasati si putina pulpa pentru o mai buna aroma. Spre final adaugati sare si piper.

      Ardeiul se atie fasii late si se pune la calit intr-o tigaie cu usturoil taiat feliute si pastaile. Se adauga treptat o cana de apa, se lasa sa fiarba pana se evapora tot sosul.

      Morcovul, dovlecelul si ceapa se taie marunt. Se amesteca toate legumele cu o legatura de leurda bine maruntita, sare, piper si alte condimente dupa preferinta fiecaruia. Fasia de foietaj se intinde bine cu sucitoarea si se portioneaza in bucati patrate cam de 7 cm. In mijlocul fiecarui patrat se adauga o lingura din compozitia cu leurda. Impachetati patratelele cu grija, in formele in care doriti si puneti-le intr-o tigaie unsa in prealabil cu unt. Lasati pachetelele la cuptor pentru 15 minute la o temperatura de 160 grade.

      Ca sa pregatiti sosul incalziti smantana intr-o tigaie si adaugati cascavalul razalit, lasati sa se topeasca si amestecati incontinuu pana vedeti ca se ingroasa. Apoi luati de pe foc si lasati sa se raceasca.

Supa crema de Ciuperci

            Dupa o lunga absenta...m-am gandit ca ar fi timpul sa va impartasesc ce am mai gatit prin bucataria mea. Am sa incep cu o supa crema de ciperci care este foarte racoritoare si se prepara usor. Va trebuie o oala cam de 3 litri si pentru aceasta aveti nevoie de 1 kg ciperci, eu am ales ciuperci champignon jumate albe si jumate maronii. Pe langa ciperci mai avet nevoie de 600 ml smantana, 1 catel de usturoi si 1 ardei gras rosu. Eu am adaugat si o jumatate de ceapa, ramane la atitudinea voastra daca combinati usturoiul cu ceapa. Usturoiul si ardeiul se taie marunt si se calesc in foarte putin ulei de masline. 

            Ciupercile se spala si se taie nu foarte marunt. Se adauga cipercile peste usturoi si ardei , se lasa 5 minute la calit si apoi se adauga apa pana acopera ciupercile. Se lasa la fiert 40 minute timp in care nu se mai adauga decat sare si piper. Cand s-au fiert ciupercile, se trec prin blander pana devin pasta, care se adauga inapoi in oala peste zeama ramasa si se mai fierb 10 minute, timp in care adaugati smantana in prealabil batuta cu o lingura de faina. 

            Pentru aceasta supa am pregatit crutoane de paine, foarte delicioase! Painea se taie bucatele, se condimenteaza cu rozmarin si sare plus cateva lingurite de ulei de masline. Se baga la cuptor la 150 grade pana se rumenesc. Pofta buna!

Legume la Cuptor

          Daca sunteti in plina dieta sau in mijlocul postului, legumele la cuptor sunt intotdeauna o alegere gustoasa. De asemenea sunt alegerea perfecta si pentru o garnitura aromata langa pui, peste sau carne rosie dar si adaugate langa orez.

         De obicei nu folosesc gramaje exacte si de cele mai multe ori legumele la cuptor sunt alcatuite cam din ce gasesc prin frigider. De data aceasta am ales: ardei gras, morcovi, ceapa si cateva felii de praz. Legumele au fost spalate, taiate si puse intr-un bol cu 2 linguri de ulei, sare dura si piper. Le-am amestecat si le-am lasat in bol pentru 20 de minute, apoi am pregatit cuptorul la 200 grade. Am pus legumele intr-o tava si le-am lasat inca 20 de minute la cuptor. Imi plac foarte mult si dovleceii la gratar asa ca i-am pregatit repede si pe acestia. 2 dovlecei taiati in felii putin mai groase, condimentate cu sare si piper si puse pe gratarul uns cu unt. Se pun la cutor pentru 13 minute la 200 grade.

        Langa aceste bunatati am pregatit o salata revigoranta alcatuita din varza, salata verde, ridichi si cateva rosii cherry. Bone Apettite:)

Crema de Avocado cu Creveti

        Aceasta reteta a gatit-o prima data o prietena de a mea si de atunci este preferata mea! Prepar crema de avocado cu orice ocazie sau fara sa fie nevoie de un anumit motiv. Este un preparat delicios, o crema usoara care poate fi asortata cu orice fel e mancare, in special carnea alba dar la fel de bine poate lua locul in platoul de aperitiv, servita cu paine prajita. O pasta care poate fi servita in orice moment al zilei fiind foarte usor de preparat cu minim de efort si resurse. Pentru aceasta delicatesa aveti nevoie de:

2 avocado copti

2 bucati usturoi pisat ( eu am folosit si putin ghimbir)

2 linguri ulei de masline

2 lingurite zeama de lamaie

sare si piper

        Am ales sa prepar si creveti langa aceasta pasta  si s-a dovedit a fi o combinatie placuta. 150 grame creveti decorticati, fierti si apoi caliti in unt si condimente dupa gust.

        Ingredientele pentru crema de avocado se amesteca in mixer pana ajunge la aspectul unei paste. Apoi se serveste in coaja de la avocado sau intr-un bol alaturi de creveti. Pofta buna!

Briose cu Ciocolata

           Pentru acest weekend m-am gandit sa prepar briose simple, de mult timp mi-am dorit sa invat cum se fac si astazi s-a dovedit a fi ziua perfecta! Am cautat o reteta pe internet, am modificat-o bineinteles dupa gustul meu si a iesit ceva chiar foarte delicios. Reteta e foarte simpla si briosele in fapt sunt delicatese foarte usor de preparat asa ca va sfatuiesc sa incercati cu incredere acest desert.

           Am folosit pentru 24 de briose urmatoarele ingrediente: 

- 220 grame unt

- 220 grame zahar

- 280 grame faina

- 2 pliculete zahar vaniliat

- 2 lingurite praf de copt

- 2 linguri lapte

- 4 oua

- 130 grame ciocolata menaj

             Toate ingredientele mai putin ciocolata se amesteca cu mixerul pana se obtine un aluat destul de consistent. La sfarsit se adauga ciocolata, care trebuie sa fie in bucati destul de mari. Din pacate ciocolata mea din briose s-a topit insa au fost foarte delicioase si asa. Se pot folosi cristale de ciocolata, sunt bucatele de ciocolata care rezista la temperatura de 180 grade fara sa se topeasca insa eu nu am gasit in supermarket. Amestecati compozitia cu lingura si umpleti modelele de briose unse in prealabil cu unt sau daca aveti tava speciala cu forme pentru briose, puneti aluatul in formele de hartie si apoi in forma din tava fara a mai tapeta tava. Se pun la cuptor care in prealabil a fost incalzit la 180 grade si se lasa pentru circa 20 minute. Trebuie sa treaca testul scobitorii. 

            Briosele mele au fost bune si calde si reci, nu au fost cele mai perfecte insa pentru prima exprienta cu acest desert cred ca m-am descurcat destul de bine. Eu am adaugat langa briose un pahar de sampanie si a fost o combinatie buna insa la fel de bine se potrivesc si langa un pahar de lapte cald sau o cafea tare:) Pofta buna!!

Cheese Cake cu Capsuni

Cum am promis, ma intorc cu o reteta dementiala de Cheese Cake, un desert delicios care contine putin zahar si se prapara in doar cativa pasi simpli. Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

200 grame biscuiti - la alegere - eu am folosit picnic:)

1 kg crema de branza de vaci

150 ml hulala frisca

160 grame unt

3 oua

3 linguri faina alba

250 grame zahar - daca doriti sa fie mai dulce mai puteti adauga

coaja de portocale si lamaie

esente de rom sau vanilie daca doriti - eu am ales vanilie

          

       Pregatiti o forma rotunda cu pereti detasabili, tapetati cu hartie de copt si peretii i ungeti cu putin unt. Separat se sfarma biscuitii pana ajung foarte fini, ca si pesmetul iar peste ei adaugati zaharul si untul topit. Amestecati foarte bine si apoi turnati compozitia in tava. Aluatul de biscuiti trebuie sa fie impregnat de unt si trebuie presat cu degetele pe fiorma unsa si pe peretii acesteia undeva la 3-4 cm inaltime. Intre timp setati cuptorul pentru 200 grade si puneti biscuitii la copt pentru 10 minute

         Separat pregatiti branza de vaci strecurata si amestecat foarte bine cu mixerul. Adaugati faina si zaharul si amestecati foarte bine. Apoi adaugati si smantana (hulala) si aromele, amestecand in continuare. Pe rand adaugati cate un ou si amestecati incontinuu. Compozitia obtinuta se toarna peste forma cu biscuiti si se da la cuptor pentru pentru 60 minute la temperatura de 150 grade. Atentie - dupa ce scoateti tava cu aluatul de biscuiti, raciti cuptorul cel putin pana la 150 grade. Faceti testul cu scobitoarea si cand este gata lasati cheese cakeul sa se raceasca pentru cel putin 3 ore. La sfarsit puteti orna cu fructele preferate, nuci sau glazura. Pofta buna!

Mic Dejun

       In acest weekend mi-am propus sa petrec mai mult timp in bucatarie si planul meu a dat roade de buna dimineata cand am pregatit un mic dejun delicios. Totul a fost spontan si a fost foarte bun. Am gatit un mic dejun cu ce am gasit in frigider: 3 oua, 2 crenvusti, rosii, praz, ridichi, ardei gras, branza feta, suc de portocale, croissant si capsuni. De asemenea am ales sa gatesc cartofi la cuptor care se mai numesc chipsuri dietetice.

      4 cartofi medii curatati si taiati felii de 3 mm. Am incins cuptorul la 200 grade si am uns gratarul cu putin unt. Am asezat fieacre felie de cartof pe gratar si le-am condimentat cu sare si boia. Cartofii se coc timpe de 10 minute daca i doriti moi si 15 minute daca i doriti crocanti. Am gatit si 3 ochiuri in tigaie fara ulei si am inceput sa asez masa:) Totul a fost foarte simplu de preparat, rapid si delicios. Mai tarziu am sa pregatesc un Cheese Cake si va astept parerile. Enjoy!